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はんにち仕事

前回はセミ、今回はガーデニング&クッキングってとこでしょうか。
あらぁ、かつては犬ブログとしてランキングに参加したりしてたのに (って、そのころから
『夏みかんの怪』だの『ナンスカの遺跡』だのと犬とは関係ない事載せてたな。ははは~)

今日のお題はこちら♪今年で3年目のブラックベリー

我が家の~


まぁ!これがたわわに実って大豊作なんですわ。
(去年はやたらめったら枝の剪定をしたのがいけなかったらしい・・・反省)

一番多い時で、69個採れた日もあってそれをせっせと冷凍保存していた母

今年は当り年

だってね・・・そのまま食べたらどえりゃあすっぱいのよ!

思わず名古屋人もビックリなほどなんだもの(笑)
もちろん生の方がビタミンCは摂取できます。
でもね~「よし!これは黒々として熟してるな」って食べても甘いのに当るのはマレ


なので、ジャムにしたろ!と言うことになった訳ですわ。しかし・・・この考えは甘かった。


今まで冷凍してきた 総個数687個 総重量1915g それが鍋に入るとこんな感じ

                             
さて勝負
ケータイを参考サイズにしてみました


さて、お砂糖も加えて調理開始~解凍した時点でかなりドリップが出て果肉も柔らかい。
グツグツしてくるまでに30分。こがしちゃならん!と思ってるから鍋から離れられない(涙)


これが仕上がりに大きく影響するのだ!(ジャム作り初めてのくせに ほほほ)
灰汁を丁寧にすくい、鍋肌からこげてくるのを防ぐために、はけでキレイにふき取る。

あくをすくって   細かい仕事


ここまでで2時間。なんだかじりじりしてきた母。えぇい!ミキサーにかけたれ!
(作り方によっては種を潰さぬ程度にミキサーにかけると仕事が早いって載っていた)

荒熱をとったものをミキサーに軽くかけ、鍋に戻す。更に1時間経過・・・
見た目はジャブジャブで全く変わりない。こんなんでジャムになるんかいな?
一口すくってみたら・・・・ぐへっ!種・たね・タネ!


口いっぱいに広がる種の触感。
そして悲しくも多くが歯の隙間にIN!
ぺっぺっぺ~






こりゃいかん!せっかくのジャブが台無しだぞ・・・(未だジャムは遠し)



そこでザル漉しをする事に決定。とほほ・・・


キッチンを赤くしながらせっせと漉しては鍋に戻す。(この間またまた1時間経過)
こんなんですよ!ザル漉しだから、果肉はほとんど種と共に残留組。


ああ無情


その後、ゆっくり弱火で煮詰める作業をするも一向にジャムらしき状態にはならず、
ええい!フルーツソースってゴールにしちゃえ!(いつもこんな行き当たりばったりな母)



で、出来ました~

瓶に詰めたけど・・・
                                  汗と涙の結晶?!



で、こうするんだよね~
おお!いいじゃん


終わりよければすべて良し♪
でも来年はペクチン買ってきて種も漉さずにジャムにしちゃうんだもんね~


コメント

すご~~~い!!
のぐっちさん、なんてマメなんですかーーー
お庭には金柑の他にもこんなオサレ~な植物がちゃくちゃくと育ってたんですね!
最後の完成写真の上の葉っぱ(葉っぱて・・)アレもお庭で育ったものですか??


おおお~!!!

素晴らしい~!!(え?4時間?!?!)
スゴク簡単にジャムになりそうだったのに、
こんなにお手間がかかってしまうなんて。(ワタシにゃ無理)
酸っぱいの大好きなので、
あの日いただいた生ベリーは即行ラク太と生食しました。
ビタミンCたっぷりで綺麗になった気がしました。
カスも美味しそうですけど…こちらはどうするのかな?
なんか、のぐっちさんの汗と涙の味もしそうです(笑)


おいしそう~~
私ならタネきにしない派 かも・・・・

ベリーとつくだけで、なんか高級な感じ
なんか見ていてしゃけの筋子に見えるのは
私だけ?

ソースにしたのはナイスですね
お味見してみたい・・・

のぐっちさん渾身の一品ですね(笑)
おいしかった?

蝉にまつわるエトセトラな深イィ話、
首を長くしてろくろ首になりかけながら待ってます♪
私が妖怪になる前にヨロシク(怪)

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お返事遅くなり申し訳ありません。パソコンが壊れて慣れないノートでレスを書くこと5回。
今度こそ送信までいけますように…
このジャムの不思議は甘みと酸味が2本立てで強烈に主張しているところです
加熱時間がながかったのにブラックベリーの酢っぱみがとんでないんですよね~
ところで、あの葉っぱは『アップルミント』です。
雑草をけ散らかす勢いで、ワサワサ生えています。
趣味と実益を兼ねるというけれど、私の場合は実益一本!!!って感じです。

段取りが悪くてトータル4時間もかかってしまいました。
(ホントはもうちょいかかってる。友達にざるを借りに行ったり 笑)
生で食べるがお手軽だし、きっと栄養素的にも一番と思いつつも…ヤッテミタカッタのです。
今頃ですが『ペクチン』買ってきました。これさえあれば、種と共に果肉もそこまでつぶさず
ジャム化出来るんじゃないかと…
あの『言わばカス?!』は半分まで食べましたが、圧倒的な種攻撃に屈し捨てました。とほほ~


ビリーママさんへ♪

種気にしない派?う~ん…ホントにすごいんですってば!
来年は果肉と共にお届けしますわ♪きっとたくさん出来るはずっ(鼻息荒し)
実をつんでいる時に「ジャムにするんですよ!」とご近所にキャンペーンしすぎて、
家に残ったのは1本だけ。あははは。とほほほ。
筋子に見える?うふふ、酒呑みの私は何度もそうだったらいいのに…って思いましたよ。
でも、筋子のジャムは生臭そう…え?違う?

ホシカゲさんへ♪

うううう!するどいトコついてきましたね~冷や汗タラリンコ♪
私もそれを紹介したくて、久々カメラを持ってサンポをする日々なんだけど
肝心のオジサンとセミが公園に現れないんです…
「お盆位から、羽化するのはほとんどいないよ」って言ってたんだな~
これは来年に持ち越しの予感。ホシカゲさん!妖怪にならないでぇ!

鍵※さんへ♪

今、やほ~でお手紙送りました。
もぐもぐもぐ・・・・

黒ヤギより♪

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Author:あおいめくろいめ
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らてぃ:え?もう8歳
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